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證照課程

乙級證照(蛋糕麵包)

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老師親自示範操作,學員一人一組比照考場實際操作;讓你親身體驗如何製作蛋糕、麵包。教室為6人以下的小班制教學 ;設備、操作份量比照考場

授課內容:

一、課程大綱 : 乙級檢定規範說明、材料與器具認識,考場與考試流程講解,術科考題示範。

二、學科 :

三、術科 : 共10組考題全程均實際操作 (每堂課實際操作三種產品)。
四、幫學員代辦勞委會考試報名,檢定費需自理。

 


【基礎培訓班】

上課共 12 堂課每周上一次,一次10小時左右,共上 116小時 (學科6小時)

課程費用:45000元  (每堂課實際操作三種產品、考試最小份量)。

(11堂實際操作、1堂學科及計算式介紹)(一人一組材料、工作台,含實際操作考試份量)

*學員練習:3000元 (3樣成品,考試最小份量)


*非教室學員練習:4000元 (3樣成品,考試最小份量)

 課程內容:

第一堂:烘焙概論及烘焙計算、材料與器具認識、考試規範說明
第二堂:墨西哥麵包、裝飾海綿蛋糕、蘋果塔
第三堂:菠蘿麵包、水浴蒸烤乳酪蛋糕、雙皮核桃塔
第四堂:沙菠蘿麵包、巧克力海綿屋頂蛋糕、三層乳酪慕斯派
第五堂:不帶蓋紅豆吐司、鮮奶油玫瑰花戚風裝飾蛋糕、裝飾鬆餅
第六堂:帶蓋白吐司、水浴蒸烤乳酪蛋糕、巧克力慕斯
第七堂:帶蓋全麥吐司、鮮奶油玫瑰花戚風蛋糕裝飾、裝飾鬆餅
第八堂:辮子吐司、虎皮戚風蛋糕捲、小藍莓慕斯
第九堂:三瓣丹麥吐司、虎皮戚風蛋糕捲、雙皮核桃塔
第十堂:半月型牛角麵包、奶油水果蛋糕、小藍莓慕斯
第十一堂:起酥甜麵包、奶油棋格雙色蛋糕、奶酥皮水果塔
第十二堂:術科考試

 

教室特色:

* 小班制一班六位同學                                                       

*不與老師同步進行操作,由老師示範完後再換同學練習,老師照顧的到每位同學                                                         

*課程有兩位老師進行示範及指導                                                

*課程12堂課費用45000元                                                          

*老師教學認真仔細經驗豐富                                                

*烤箱及攪拌機和考場一樣

*一人一台攪拌機&烤箱

乙級本班畢業學員,可預約練習,只需繳交材料費即可。

免費負責幫學員代為辦理勞委會乙級檢定報名,提供代購廚衣服務。

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